Zutaten für Tarte
- Für den Teig:
- 15 getrocknete Datteln, entsteint
- 1 reife Banane
- 15 g Rapsöl
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 g Magertopfen
- Butter für die Form
- Für den Vanille-Topfen:
- 1 Vanilleschote
- 500 g Magertopfen
- Für die Dekoration:
- frische Erdbeeren
- frische Heidelbeeren
Zubereitung
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Weiche die Datteln in heißem Wasser 30 Minuten ein. So lassen sie sich besser pürieren. Lasse die Datteln abtropfen und püriere sie mit 2 EL des Einweichwassers, der geschälten Banane und dem Öl zu einem Mus. -
Mische das Dinkel-Vollkornmehl mit Salz und Backpulver. Gib Dattelmus und Topfen dazu und verrühre das Ganze so kurz wie möglich. -
Fette die Tarteform leicht und drücke den Teig hinein. Das funktioniert am besten mit angefeuchteten Händen. Backe den Teig bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 12¿15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn dann abkühlen. -
Für den Vanille-Topfen kratze das Mark aus der Vanilleschote und rühre es mit dem Topfen cremig. Verteile einen Teil der Creme auf die abgekühlte Tarte und streiche sie glatt. Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel. Am besten verwendest du eine kleine Sterntülle. -
Nun ¿male¿ mit der Creme mithilfe unserer Vorlage einen Stern in die Mitte der Tarte. Putze die Erdbeeren und halbiere oder viertle sie, je nach Größe. Dekoriere die Tarte mit Erdbeeren, Heidelbeeren und der restlichen Creme fertig.
Die Vorlage zum Ausdrucken findest du HIER
